Carte & Menus
La carte
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DECOUVREZ NOTRE NOUVELLE CARTE !
Les Entrées
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Les Huitres "Marennes d'Olérons" n°3 les 6 : 13,50€ - les 12 : 26,00€Citron - Vinaigre de Cabernet à l'échalote - Pain grillé - Beurre d'Isigny
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Foie Gras de Canard 16,00€Mousseline de patate douce et orange sanguine
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Arancini au pimentons fumés et poivrons piquillos 9,50€
« Guacamole » aux poivrons rouge et sa roquette
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Buns à la ciboulette, éffiloché façon pulled porc 11,50€
Sucrine, Ketchup de carottes
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Gravlax de Filet de Bœuf Simental 12,50€Cookies au parmesan, condiment de roquettes
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Ricotta façon « gnocchi » 12,50€
Noisettes, velouté topinambours, tuile de pain
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Oeufs toqués de "La Ferme Joos" (éleveur local) - Caviar d'Aquitaine STURIA 20,00€ -
Saint Jacques française (trois pièces) fumées par nos soins 18,50€
Terreaux ail cacao, glace au lait ribot
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La Planche Dégustation 26,00€Foie Gras, Arancini, Buns à La ciboulette, gravelax de filet de Bœuf, Ricotta
Les Poissons & Coquillages
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Poisson Selon Arrivage 19,50€
Risotto d’épeautre lié à la courge, beurre blanc au sirop de châtaigne infusé au romarin
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Ballotine de Merlu 23,50€
Compotée de haricots, flanc au cèleri lèche de tigre et huile de Cèleris verts
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Bar de Ligne de petits bateaux Dunkerquois 36,00€
Confiture de mini poivrons, guacamole d’avocats, carottes glacées de la ferme Joss
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Filet de Turbot sauvage Français 38,00€
Mousseline de carottes à la clémentine, carottes glacées de la ferme de Joss, Salade de jeunes pousses, vinaigrettes acidulée
Les viandes
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Paleron de Bœuf «Angus» origine Irlande cuite basse température 23,50€
Méli mélo de betterave, pomme de terre et aneth, jus de viande au Raifort
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Pressée d’épaule d’Agneau 23,50€
Crumble de merguez, houmous de pois chiche, croquette de semoule aux citrons confis Harissa maison et jus d’Agneau
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Filet de Bœuf Simmental 39,00€Galette de pomme de terre au Cheddar Galloway, Compotée d’oignons au vinaigre de Xérès, émulsion Galloway
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Ris de Veau rôtis 40,00€
Poêlée forestière, mousseline de panais, panais rôti et noix, jus de cuisson
Végétarien
Fromages
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Plateau de Cinq fromages régionaux et/ou découverte 12,00€Accompagnements
Les pâtisseries du Princess
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Tartelette Passion 10,00€Pâte sablée vanille, crème d'amande à l'orange, confit fruit de la passion, mangue poêlée et sorbet passion.
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Le Finger aux deux chocolats 10,00€Biscuit Dacquoise à la noisette, crémeux au chocolat au lait Jivara Valrhona et au chocolat noir Extra Bitter Valrhona, chantilly au chocolat au lait.
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Le Rose et Litchi 10,00€Marmelade de framboise et litchi, glace à la rose, ganache montée vanille et Soho, meringue.
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Le Noisette & Café 10,00€Financier à la noisette, ganache montée au chocolat Caramelia Valrhona, Tuile et nage de café frappé.
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Crêpes Suzette 13,00€ -
Le Café Gourmand 12,00€Un petit peu de tout, de tout un petit peu
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Le Thé Gourmand 13,90€ -
Irish Gourmand 16,50€ -
Champagne Groumand 19,50€
Caviar d’Aquitaine – 100% Français STURIA
Pain grillé - Crème d’Isigny – Blanc & jaune d’œuf dur – Persil haché – Echalotes ciselées
Caviar Baerri
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La boite de 15gr 35,00€
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La boite de 30gr 65,00€
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La boite de 50g 98,00€
Caviar Oscietre
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La boite de 15gr 39,50€
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La boite de 30gr 69,00€
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La boite de 50gr 108,00€
Accompagnements
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Avec un verre de vodka Belvédère 8,00€
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Ou
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Avec une coupe de Champagne Veuve Clicquot 10,00€
Menu 1940
Menu complet : 39,45€
Menu complet + fromages : 44,45€
2.14.0.0
Entrées
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Gravelax de Filet de Bœuf Simmental
Cookies au parmesan
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Ou
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Ricotta façon « gnocchi »
Noisettes, Velouté topinambours, condiment aux topinambours et noisettes, tuile de pain
Plats
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Ballotine de Merlu
Compotée de haricots, flan au cèleri lèche de tigre et huile de Cèleris verts
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Ou
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Pressée d’épaule d’Agneau
Crumble de merguez, houmous de pois chiche, croquette de semoule au citron confit harissa maison et jus d’Agneau
Fromages
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Assortiment de trois fromages régionaux et découverte
(En supplément de 5,00€ sur le prix du Menu)
Desserts
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Tartelette Passion ’
Pâte sablé vanille, crème d’amande à l’orange, confit fruit de la passion Mangue poêlée et sorbet passion
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Ou
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Le Finger aux deux chocolats
Biscuit dacquoise à la noisette, crémeux au chocolat au lait Jivara Valrhona Et au chocolat noir Extra Bitter Valrhona, chantilly au chocolat au lait
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Ou
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Rose et Litchi
Marmelade de framboise et litchi, crème glacée à la rose, Ganache montée vanille et Soho, meringue
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Ou
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Le Noisette et Café
Financier à la noisette, ganache montée au chocolat Caramélia Valrhona, Tuile de café frappé
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Ou
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Le Café Gourmand
Un petit peu de tout, de tout un petit peu
Menu Retour du marché du chef
du lundi au vendredi, midi & soir
Régulièrement, le Chef du Princess Elizabeth rencontre les producteurs, les éleveurs et les maraichers du coin,
découvre de nouveaux produits avec des personnes passionnées par la vraie cuisine.
Suite à ces échanges, il crée des menus préparés uniquement avec des produits « coups de cœur »,
qu’il aura repéré dans l’instant. Ses menus changeront donc régulièrement, pour notre plus grand plaisir !
Entrée et Plat ou Plat et Dessert : 26€
Entrée, Plat, Dessert : 32€
2.14.0.0
Entrées
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Arancini aux pimentons fumés et poivrons piquillos
« Guacamole »aux poivrons rouge et sa roquette
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Ou
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Buns à la ciboulette, Effiloché façon Pulled Pork
Sucrine, et Ketchup de carottes
Plats
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Poisson Selon Arrivage
Risotto d’ épeautre lié à la courge, beurre blanc au sirop de châtaigne Infusé au romarin
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Ou
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Paleron de Bœuf « Angus » origine Irlande cuite basse température
Risotto de betterave pomme de terre et aneth, jus de viande au Raifort
Desserts
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Tartelette Passion’
Pâte sablée vanille, crème d’amande, à l’orange, Confit fruit de la passion, mangue poêlée et sorbet passion
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Ou
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Noisette et Café
Financier à la noisette, ganache montée au chocolat Caramélia Valrhona Tuile de Café et nage de café frappé
Menu enfant
à 13,00€
Jusque 12 ans
Jus de Pomme, Coca Cola ou Sirop à l’eau
Les plats
Filets de ‘ Tenders’ Maison
Frites maison et légumes du moment
ou
Fish & Chips
Frites maison et légumes du moment
2.15.0.0
Les desserts
Assiette Gourmande